বিয়ে বাড়ির সবজি রেসিপি

বিয়ে বাড়িতে রোস্ট, রেজালা, ফিন্নি, জর্দার পাশাপাশি বর্তমানে সবজির প্রচলন লক্ষ করা যায়। বিয়েবাড়ির সবজির স্বাদ ও গন্ধ চাইনিজ সবজি থেকে একেবারে আলাদা হয়। তাহলে দেরি কেন? ঘরেই হয়ে যাক বিয়েবাড়ির সবজির আয়োজন।

উপকরণ হাড় ছাড়া মুরগির মাংস (কিউব করে কাঁটা)- ১/২ কেজি

পেঁয়াজ কিউব -১/২ কাপ

মটরশুঁটি -১/২ কাপ

বাঁধাকপি কুচি কাপ - ১/২

কর্ণ ফ্লাওয়ার -২ টেবিল চামচ

পেঁপের পাতলা স্লাইস - ১/২ কাপ

গাজরের পাতলা স্লাইস - ১/২ কাপ

ফুলকপির কুচি- ১/২ কাপ

কাঁচা মরিচ - ৫/৬টি

সয়াসস - ১/২ টেবিল চামচ

লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ

গোলমরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ

লবণ -স্বাদমতো

তেল- ৩ টেবিল চামচ

ঘি- ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী 

প্রথমে মুরগির হাড় ছাড়া মাংস সিদ্ধ করে নিতে হবে। একটি কড়াইয়ে সব সবজি এক সাথে হাফ সিদ্ধ করে নিন। তবে (খেয়াল রাখতে হবে, যে সবজি সিদ্ধ হতে সময় বেশি লাগে সেটা আগে সিদ্ধ হতে দিয়ে দিবেন। তারপর পর্যায় ক্রমে বাকি সবজিগুলো সিদ্ধ করে নিতে হবে)।

এবার একটি ফ্রাই প্যানে তেল ও ঘি দিয়ে মুরগির মাংস ও রসুন কুচি ভেঁজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সব সবজি কড়াইয়ে দিয়ে দিতে হবে। এখন একটি বাটিতে কর্ণ ফ্লাওয়ার পানি দিয়ে গুলিয়ে নিতে হবে।

এরপর সবজির কড়াইয়ে গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, সয়াসস ও লেবুর রস বং সব শেষে গুলানো কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।