আজ নুডলস দিবস, দুই হাজার বছরের পুরোনো খাবারের গল্প

বাংলাদেশেও নুডলসের জনপ্রিয়তা রয়েছে। বিশেষ করে দ্রুত রান্না করা যায় এমন নুডলস এখন ঘরে ঘরে পরিচিত। বাজারে বিভিন্ন ধরনের তাৎক্ষণিক রান্নার নুডলস পাওয়া যায়। গত কয়েক দশকে দেশের ভোগ্যপণ্যের বাজারেও নুডলসের চাহিদা বেড়েছে।

কবে থেকে নুডলস দিবস পালন শুরু?

প্রতি বছর ৬ অক্টোবর নুডলস দিবস পালন করা হলেও এ দিবসের সূচনা ঠিক কবে হয়েছিল, সে বিষয়ে নির্দিষ্ট তথ্য পাওয়া যায় না। কারা প্রথম এই দিবস পালনের উদ্যোগ নিয়েছিলেন, সেটিও স্পষ্ট নয়।

তবে নুডলসের ইতিহাস বেশ পুরোনো। ধারণা করা হয়, অন্তত দুই হাজার বছর আগে থেকেই নুডলসের প্রচলন ছিল। এমনকি এর ইতিহাস আরও প্রাচীন হতে পারে বলেও ধারণা রয়েছে।

চীনে মিলেছে নুডলসের প্রাচীন উল্লেখ

নুডলসের ইতিহাসের সবচেয়ে পুরোনো লিখিত উল্লেখ পাওয়া যায় চীনের ইস্টার্ন হান সাম্রাজ্যের সময়কার একটি গ্রন্থে। এই সাম্রাজ্যের সময়কাল ছিল ২৫ থেকে ২২০ খ্রিস্টাব্দ।

সে সময় খামির ছাড়া মণ্ড তৈরি করে বিভিন্ন উপায়ে নুডলস রান্না করা হতো। পরবর্তী সময়ে নুডলস তৈরির উপকরণ, পদ্ধতি ও রান্নার ধরনে নানা পরিবর্তন আসে। বিভিন্ন দেশ ও সংস্কৃতির সঙ্গে তাল মিলিয়ে তৈরি হয় নানা ধরনের ও স্বাদের নুডলস।

বাংলাদেশেও বাড়ছে জনপ্রিয়তা

সহজে রান্না করা যায় বলে বাংলাদেশেও নুডলস বেশ জনপ্রিয়। বিশেষ করে ব্যস্ত জীবনে অল্প সময়ে খাবার তৈরির প্রয়োজন হলে অনেকেই নুডলসকে বেছে নেন। বাজারে এখন বিভিন্ন ধরনের তাৎক্ষণিক রান্নার নুডলস পাওয়া যায়।

গত কয়েক দশকে দেশের ভোগ্যপণ্যের বাজারেও নুডলসের চাহিদা বেড়েছে। শিশু থেকে শুরু করে বড়দের খাবারের তালিকাতেও এটি জায়গা করে নিয়েছে।

দুই হাজার বছরের পুরোনো, তবু জনপ্রিয়

নুডলসের ইতিহাস দীর্ঘ হলেও এর জনপ্রিয়তা এখনো অটুট। সময়ের সঙ্গে এর উপকরণ, রান্নার পদ্ধতি ও স্বাদে নানা পরিবর্তন এসেছে। বিভিন্ন দেশের নিজস্ব খাদ্যসংস্কৃতির সঙ্গে মিশে নুডলস পেয়েছে নতুন নতুন রূপ।

নুডলস দিবসের সূচনার নির্দিষ্ট ইতিহাস জানা না গেলেও দীর্ঘ সময় পেরিয়ে খাবারটি এখনো বিশ্বের নানা প্রান্তের মানুষের পছন্দের তালিকায় রয়েছে। সহজে তৈরি করা যায় এবং স্বাদে বৈচিত্র্য আনা সম্ভব—এই দুই বৈশিষ্ট্যই নুডলসের জনপ্রিয়তা ধরে রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রেখেছে।