ডাল দিয়ে পাট শাক ভুনা
জনবাণী ডেস্ক
প্রকাশ: ১০:২১ অপরাহ্ন, ১০ই মে ২০২৩
গরম ভাতের সঙ্গে পাট শাক ভাজি খেতে দারুণ লাগে। এই শাক রান্না করা যায় ডালের সঙ্গেও। পাট শাক দিয়ে ডালের ভুনা এই পদ আমাদের দেশের দক্ষিণাঞ্চলে বেশ জনপ্রিয়।
চলুন জেনে নেওয়া যাক ডাল দিয়ে পাট শাক তৈরির রেসিপি
তৈরি করতে যা লাগবে
পাট শাক- ২ আঁটি
সেদ্ধ ডাল- ১ কাপ
কাঁচা মরিচ- ৩-৪ টি
শুকনো মরিচ- ২ টি
কালোজিরা- ১/২ চা চামচ
হলুদ- ১/২ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে পাট শাক ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার শাকের শুধু ডগার অংশ নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে আস্ত শুকনো মরিচ ফোড়ন দিন। এবার পাট শাক ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দুই মিনিটের মতো ঢেকে রাখুন। এরপর ঢাকনা খুলে তাতে লবণ ও হলুদ দিয়ে নেড়ে আবারও ঢেকে দিন। শাকের পানি শুকিয়ে নরম হয়ে এলে নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে মিশিয়ে নিন।
শাকের সঙ্গে ডাল মিশে গেলে নামিয়ে নিন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বিজ্ঞাপন
