কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস রান্না

কাঁঠাল সুস্বাদু আর পুষ্টিকর ফল। এর বিচিও কম পুষ্টিকর নয়। আমরা কাঁঠাল যেমন পছন্দ করি তেমনি পছন্দ করি কাঁঠালের বিচি।  আর কাঁঠালের বিচি দিয়ে তৈরি যেকোনো  খাবার খেতে দারুণ লাগে। আচ্ছা কাঁঠালের বিচি দিয়ে কি মুরগির মাংস রান্না  করে খেয়েছেন? গরম ভাতের সঙ্গে সুস্বাদু এই পদ খেতে বেশ লাগে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে 

মুরগির মাংস- ১ কেজি, কাঁঠালের বিচি- ১ কাপ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, জিরা বাটা- ১ চা চামচ, মরিচ বাটা- ১ চা চামচ, এলাচ- ২টি, দারুচিনি- ২ টুকরা, লবণ- স্বাদমতো, হলুদ- ১ চা চামচ, পেঁয়াজ- মোটা করে কাটা আধা কাপ, সরিষার তেল- আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা- ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

পেঁয়াজ বেরেস্তা বাদে সব মসলা মুরগির মাংসের সঙ্গে মাখিয়ে চুলায় কষাতে হবে। বিচি আলাদাভাবে সামান্য হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। মুরগি কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে কাঁঠালের বিচি দিয়ে আরও একবার কষাতে হবে। এবার দুই কাপ পানি দিয়ে দিতে হবে। জ্বাল হয়ে গেলে মাখা মাখা হলে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে নিতে হবে।

ভাত বা রুটির সাথে খেতে পারেন মজাদার কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস রান্না।