গরমে নতুন স্বাদের কচি তালশাঁসের শরবত

নিজস্ব প্রতিনিধি

প্রকাশ: ০১:৪৬ অপরাহ্ন, ২২শে সেপ্টেম্বর ২০২২

গরম পড়তেই বাজার ছেঁয়েছে রকমারি ফলে। আম, জাম, লিচু, কাঁঠাল তো আছেই। তবে গরমের একটি মিষ্টি সুস্বাদু ফল হল তালের শাঁস। টলটলে জল ভরা কচি তালের শাঁস যেন গরমে প্রাণের আরাম। খোসা ছাড়িয়ে তালের শাঁস খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে এই গরমে অন্য কিছুর স্বাদ নিতে চাইলে বানাতে পারেন তালের শাঁসের শরবত। রইল প্রণালী।

উপকরণ

টুকরো করে কাটা কচি তালের শাঁস: দু’কাপ

লেবুর রস: আধ কাপ

চিনি: আধ কাপ

বরফকুচি: পরিমাণ মতো

জল: পরিমাণ মতো

কচি তাল শাঁসের টুকরো আর জল দিয়ে মিক্সিতে একসঙ্গে ঘেঁটে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন।

এ বার ওই মিশ্রণটি এক বার ছেঁকে নিন।

এ বার অন্য একটি পাত্রে চিনি, জল ও লেবুর রস মিশিয়ে নিন। চিনি যাতে দ্রুত গলে যায়, তার জন্য চামচ দিয়ে গুলে নিতে পারেন।

এ বার ছেঁকে রাখা তালের শাঁসের মিশ্রণ এবং লেবু, চিনি, জলের মিশ্রণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে বরফকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন তালের শাঁসের শরবত।

সূত্র: আনন্দবাজার

জি আই/