ডিমের সাদা অংশ না কুসুম, কোনটিতে বেশি পুষ্টিগুন বিদ্যমান

তবে অনেকের মনে প্রশ্ন থাকে, ডিম কুসুমসহ খাবেন নাকি শুধু সাদা অংশ? চিকিৎসকদের মতে, এটি নির্ভর করে ব্যক্তির শারীরিক অবস্থা ও পুষ্টি চাহিদার ওপর।

একটি ডিমে সাধারণত দুই-তৃতীয়াংশ সাদা অংশ ও এক-তৃতীয়াংশ কুসুম থাকে। সাদা অংশে থাকে উচ্চ মানের প্রোটিন, আর কুসুমে থাকে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, কোলেস্টেরল, ও বিভিন্ন ভিটামিন-মিনারেল যেমন,ভিটামিন এ, ডি, ই, কে, ফলেট, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, লুটেইন ও জিয়াজেন্থিন।

আরও পড়ুন: তেলাপিয়া মাছ কি সত্যিই স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?

ডিমের কুসুম নিয়ে ভুল ধারণা

অনেকে মনে করেন, কুসুম খেলে কোলেস্টেরল বেড়ে যায়। বাস্তবে, ডিমের কুসুমে থাকা কোলেস্টেরল শরীরের “ভালো কোলেস্টেরল” (HDL), যা হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী। এতে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও পুষ্টি উপাদান শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।

ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে: এতে ক্যালরি কম থাকায় ওজন কমাতে সাহায্য করে।

কোলেস্টেরলমুক্ত: যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল সমস্যা রয়েছে, তারা নির্ভয়ে সাদা অংশ খেতে পারেন।

উচ্চ প্রোটিন: শরীরের পেশি গঠনে সহায়ক।

ডিমের কুসুমের উপকারিতা

উচ্চ ক্যালরি ও পুষ্টি: এতে ভিটামিন ও মিনারেলের পাশাপাশি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা শরীরের সামগ্রিক পুষ্টি নিশ্চিত করে।

আরও পুড়ন: সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা জেনে নিন

হৃদযন্ত্রের জন্য ভালো: এতে থাকা পলি ও মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখে।

চোখের জন্য উপকারী: লুটেইন ও জিয়াজেন্থিন চোখের দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে।

কীভাবে খাবেন

সুস্থ মানুষ প্রতিদিন একটি পুরো ডিম (সাদা ও কুসুমসহ) খেতে পারেন। তবে যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস বা হৃদরোগের সমস্যা আছে, তাদের ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ডিমের কুসুমের পরিমাণ সীমিত রাখা উচিত।

সবশেষে বলা যায়, ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম দুটিই শরীরের জন্য উপকারী। শুধু জানা দরকার, কোন অংশ কতটা এবং কীভাবে খেলে শরীরের জন্য তা সবচেয়ে ভালো হয়।