সুস্বাদু মাছের ঝুরি কাবাব তৈরির রেসিপি

মাছ দিয়ে যেকোনো পদ রান্না করা খুব সহজ। আর যদি হয় বড় মাছ তাহলে তো কোনো কথাই নেই। বড় যেকোনো মাছ দিয়েই তৈরি করা যাবে মাছের ঝুরি কাবাব। তবে এক্ষেত্রে কাতল, কোরাল, রুই মাছ হলে বেশি ভালোলাগে। গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সাথে বেশি ভালো লাগে এই কাবাব। ঝটপট ব্যতিক্রমী স্বাদের কিছু রান্না করতে চাইলে বেছে নিতে পারেন মজাদার এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক মাছের ঝুরি কাবাব তৈরির উপকরণ-

তৈরি করতে যা যা লাগবে

আরও পড়ুন: রুটির পুষ্টিগুণ বৃদ্ধিতে যে ৪ উপকরণ মেশাবেন

বড় মাছের টুকরা- ৩টি

পেঁয়াজ মিহি করে কাটা- ১ কাপ

রসুন বাটা- আধা চা চামচ

আদা বাটা- আধা চা চামচ

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

কাবাবের গুঁড়া মসলা- ১ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ

তেল- পরিমাণমতো

লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ

পানি ও তেল- পরিমাণমতো।

যেভাবে রান্না করবেন

আরও পড়ুন: শীতের দুপুরে বিফ খিচুরি পুরো জমে যাবে

প্রথমে মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর এতে পরিমাণমতো পানি, আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর মাছের কাঁটা ভালো করে বেছে তাতে লেবুর রস, কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা কুচি এবং গরম মসলা গুঁড়া ও কিছু লবণ মাখিয়ে রাখুন। এবার একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তাতে মিহি করা পেঁয়াজ বাটা ভেজে মাছ দিয়ে ঝুরির মতো করে ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এমএল/