বড়দিনের আয়োজনে ৫টি সহজ ও মুখরোচক রেসিপি

বাংলাদেশি রান্নাঘরের উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় (২৫ ডিসেম্বর) বড়দিনের ডিনার রেসিপি। চলুন জেনে নিন পাঁচটি জনপ্রিয় ডিনার রেসিপি।

১. বড়দিনের বিশেষ চিকেন বিরিয়ানি

বিরিয়ানি ছাড়া বাংলাদেশি উৎসব কল্পনাই করা যায় না। বড়দিনেও এর ব্যতিক্রম নেই। বাসমতি চাল ও চিকেন স্টক ব্যবহার করা হয়। দারচিনি ও থাইম পাতার হালকা ঘ্রাণ থাকে। শুকনো ফল ও বাদাম আলাদা স্বাদ যোগ করে। ওভেনে ঢেকে রান্না করলে চাল ঝরঝরে হয়। গরম গরম পরিবেশনই সবচেয়ে ভালো।

আরও পড়ুন: চুলকানি হতে পারে মারাত্মক রোগের লক্ষণ

২.চিকেন পোলাও (মোরগ পোলাও)

উৎসবের পুরোনো পরিচিত খাবার চিকেন পোলাও। বাসমতি চাল ও মুরগির মাংসই মূল উপকরণ। দারচিনি, এলাচ ও লবঙ্গের মৃদু সুবাস থাকে। গাজর ও মটরশুঁটি রঙ ও স্বাদ বাড়ায়। কাজু ও শুকনো ক্র্যানবেরি ব্যবহার করা যায়। পোলাওয়ের সঙ্গে সালাদ খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তলে দ্বিগুণ।

৩.স্লো কুকার বিফ স্ট্যু

এটি একটু ভিন্নধর্মী পদ। তৈরি করতে গরুর মাংস, গাজর ও আলু লাগে। লম্বা সময় ধরে ধীরে রান্না করা হয়। মাংস হয় নরম ও রসালো। শীতের সন্ধ্যায় এই পদ বেশ মানানসই। রুটি বা ভাত দুটোর সঙ্গেই চলে।

আরও পড়ুন: চিনির বিকল্পে যেসব প্রাকৃতিক মিষ্টি খেতে পারেন

৪.সবজি ও চিকেন স্কিউয়ার

এটি হালকা ও স্বাস্থ্যকর পদ। চিকেন ব্রেস্ট ও নানা রঙের সবজি লাগে। ক্যাপসিকাম, জুকিনি ও পেঁয়াজ ব্যবহার করা যায়। অলিভ অয়েল, লবণ ও গোলমরিচে হালকা ম্যারিনেশন যথেষ্ট। বাঁশের কাঠিতে গেঁথে গ্রিল বা ওভেনে রান্না করা হয়। লেবুর রস দিলে স্বাদ বাড়ে। এই পদটি অতিথিদের জন্য ভালো বিকল্প।

৫.ইলিশ মাছের ঝোল

বাংলাদেশি টেবিলে ইলিশ মানেই আভিজাত্য। বড়দিনেও অনেক পরিবারে ইলিশ মাছ রান্না । সরিষার তেলের ঝাঁঝালো ঘ্রাণ থাকে। হলুদ ও কাঁচামরিচে সাধারণ ঝোল। সাদা ভাতের সঙ্গে অতুলনীয়। এটি দেশীয় স্বাদের প্রতিনিধিত্ব করে।