শিমের যত পুষ্টিগুণ: শীতের সবজিতে স্বাস্থ্য সুরক্ষা

শিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ ও আঁশ। এতে থাকা ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’ ও ‘কে’ দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। বিশেষ করে ভিটামিন ‘সি’ শরীরকে ঠান্ডাজনিত রোগ ও সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

এছাড়া শিমে রয়েছে পর্যাপ্ত খাদ্যআঁশ (ফাইবার), যা হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়ক। নিয়মিত শিম খেলে অন্ত্র সুস্থ থাকে এবং গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা কমে।

আরও পড়ুন: বড়দিনের আয়োজনে ৫টি সহজ ও মুখরোচক রেসিপি

পুষ্টিবিদদের মতে, শিমে ক্যালরির পরিমাণ কম হলেও এতে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম ও ফোলেটের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান রয়েছে। এসব উপাদান রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ, হৃদ্‌যন্ত্র সুস্থ রাখা এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও শিম উপকারী বলে মনে করা হয়। কারণ এতে শর্করার পরিমাণ কম এবং আঁশ বেশি থাকায় রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। পাশাপাশি শিমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি-র‌্যাডিক্যাল প্রতিরোধে সহায়তা করে।

আরও পড়ুন: চুলকানি হতে পারে মারাত্মক রোগের লক্ষণ

চিকিৎসকদের পরামর্শ অনুযায়ী, শিম ভালোভাবে ধুয়ে ও সঠিকভাবে রান্না করে খাওয়াই স্বাস্থ্যসম্মত। অতিরিক্ত তেল বা মসলায় রান্না না করে হালকা ভাপে বা অল্প তেলে রান্না করলে শিমের পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।

শীতের এই সময়ে সহজলভ্য ও সাশ্রয়ী শিম নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে সুস্থ জীবনযাপন সহজ হয় বলে মত বিশেষজ্ঞদের।