ব্রিকস সম্মেলনের প্রথম দিনে বিশ্বনেতাদের নিরামিষ ভোজে আপ্যায়ন

সম্মেলনের আনুষ্ঠানিক কার্যক্রম শুরুর সময় থেকেই অতিথিদের বিশেষ আপ্যায়নের প্রস্তুতি নেওয়া হয়। ভারতের প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি ও চীনের প্রেসিডেন্ট শি চিনপিংয়ের বহুল আলোচিত বৈঠকের আগে এই নিরামিষ ভোজের আয়োজন চূড়ান্ত করা হয়। আগত অতি গুরুত্বপূর্ণ অতিথিদের (ভিভিআইপি) কাছে ভারতীয় খাদ্যসংস্কৃতির বহুমুখী স্বাদ ও ঐতিহ্যকে পরিচয় করিয়ে দিতেই সুপরিকল্পিতভাবে সাজানো হয়েছে এ দিনের মেন্যু।

আরও পড়ুন

• স্বাভাবিক হচ্ছে বাংলাদেশের বিদ্যুৎ সরবরাহ, কমবে লোডশেডিং

• জাকির নায়েককে ভারতের হাতে তুলে দিতে আলোচনা চলছে

• বিশ্বনেতাদের চোখ এড়াতে নয়াদিল্লিতে কাপড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া হলো বস্তি

খাবার তালিকায় ভারতীয় আঞ্চলিক রান্নার পাশাপাশি বৈশ্বিক স্বাদেরও একটি চমৎকার মেলবন্ধন ঘটানো হয়েছে। ঐতিহ্যবাহী দেশীয় খাবারের মধ্যে পরিবেশন করা হয় পনির লাবাবদার, রাজমা রসিলা, ডাল পঞ্চমেল, সবজ মোতিয়া পোলাও, মাকাই লহসুনি পালং এবং দম আলু বেনারসি।

এর পাশাপাশি আন্তর্জাতিক খাবারের স্বাদও রাখা হয় অতিথিদের জন্য। মেন্যুতে ছিল পেনে আল পোমোদেরো এ পান্না, বেকড ভেজ ও গ্রাতাঁ এবং সিট্রাস পার্সলে ড্রেসিংয়ে তৈরি পার্ল মিলেট, হ্যারিকোট বিনস ও পোড়া ক্যাপসিকামের বিশেষ পদ।

ঘন গ্রেভি, সুস্বাদু ডাল, বিশেষ চালের খাবার এবং বিভিন্ন ধরনের সবজির সমন্বয়ে গঠিত এই মেন্যুতে সার্বিকভাবে ভারতের নিরামিষ রান্নার এক পূর্ণাঙ্গ রূপ তুলে ধরা হয়েছে। মূল খাবারের পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী ও হালকা অনুষঙ্গ হিসেবে রাখা হয় নানা পদের পাঁপড় ও বৈচিত্র্যময় সালাদ। প্রতিটি পদ নিরামিষ রাখার শর্ত অক্ষুণ্ন রেখেই বিদেশি প্রতিনিধিদের একটি অনন্য ও বৈচিত্র্যপূর্ণ ভোজের অভিজ্ঞতা দেওয়ার লক্ষ্যেই পুরো তালিকাটি তৈরি করা হয়।

বৃহত্তর খাদ্য ব্যবস্থাপনার অংশ হিসেবে আয়োজকরা ব্রিকস সম্মেলনে অংশ নেওয়া বিভিন্ন দেশের প্রতিনিধিদের ভারতীয় খাদ্যের সমৃদ্ধ ঐতিহ্য ও আঞ্চলিক বৈচিত্র্য প্রদর্শনকে বিশেষ গুরুত্ব দিয়েছেন। পনির, ডাল ও পোলাওয়ের সঙ্গে দম আলু বেনারসি, রাজমা রসিলা কিংবা মাকাই লহসুনি পালংয়ের মতো সুপরিচিত স্থানীয় পদগুলোর অন্তর্ভুক্তি প্রথম দিনের খাদ্যতালিকায় ভারতীয় নিরামিষ ঐতিহ্যকে বিশ্বমঞ্চের কেন্দ্রবিন্দুতে স্থাপন করেছে।